レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
09.06.11 update
トマトのファルス
小さい頃から食べていたフランス家庭のメニュー『トマトのファルス』をご紹介。ファルスとはフランス語で「詰め物」という意味で、トマトの中に豚挽き肉やエシャロットなどの具材と、牛乳に浸してポロポロにしたパンをつなぎに使って作ります。
真っ赤なトマトの帽子が可愛く、子供も大好きなメニュー。トマトのエキスがじゅわっとあふれ出るフランス・ママンの味！
Recette
|
|
