レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
09.06.08 update
タルティーヌ アペリティフ
6月の第一木曜日は「アペリティフの日」です。アペリティフとは、メインのディナーの前にちょっとのお酒とちょっとのおつまみを並べて、みんなで会話を楽しみながらいただくフランスの食文化のこと。
シモンさんのお家でも、普段からフルーティーな白ワインに合わせて、フランスパンを使ったタルティーヌ（オープンサンドウィッチ）をよく作ってアペリティフを楽しみます。ひと口大にカットしてお皿に並べれば、簡単で美味しいフランススタイルを演出できます！
Recette
南ニースのタルティーヌ
アボカド＆エビのクリームチーズ風
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- フランスパン
- ▼南ニースのタルティーヌ
- たまねぎ 1個
- アンチョビ 1缶
- ブラックオリーブ 適量（4粒位）
- チーズ（とろけるタイプ） 適量
- オリーブオイル 少々
- ▼アボカド＆エビのクリームチーズ風
- アボカド 1個
- むきエビ 100g
- あさつき 少々
- マヨネーズ 50g
- クリームチーズ 50g
- レモン汁、塩、コショウ 少々
今回のレシピは４人分になります