レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
13.08.12 update
アジのマリネのサラダ
自家製マリネをどっさり作って、瓶で保存しておくのがフランス風。サラダ以外にも、バゲットにはさんでサンドウィッチにしたり、パスタに和えたりと使い道はたくさんあります。
Recette
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- 小鰺 ５匹
- たまねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩こしょう 少々
- 粒こしょう 適量
- 白ワイン ５０ｃｃ
- ワインビネガー ２０ｃｃ
- ローリエ
- レタスやグリーンカール 適量
今回のレシピは2～3人分になります