レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
13.02.12 update
バジル仕立てのミネストローネ
定番の料理も、ちょっとアレンジを加えるだけで、いつもと違った味が楽しめます。
今月ご紹介するのは、ミネストローネ。野菜と豆をふんだんに使用したミネストローネはお好きな方も多いのでは？今回のレシピでは、仕上げにバジルペーストをトッピングします。ちょっとおしゃれな器に盛り付けて、レストラン風にミネストローネを楽しんでみてください。
Recette
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- トマトジュース 160g（1缶）
- トマトピューレ 大さじ2
- たまねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本
- じゃがいも 1個（小さいもの）
- ベーコン 50g
- 白インゲン豆 100g
- レンズ豆 50g
- 水 400cc
- 顆粒コンソメ 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩、こしょう 適量
- ▼バジルペースト 小さじ2
- バジル 20g
- にんにく 1/4片
- オリーブオイル 大さじ4
今回のレシピは2人分になります