レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
13.01.15 update
魚介たっぷりのブイヤベース
寒い季節には、ほっと温まるスープがぴったり。
南仏マルセイユが発祥のブイヤベースは、魚介の旨みが溶け込んだスープ。一見難しそうに見えますが、ちょっと手をかければ意外と家庭でもできてしまいます。
人が集まる時などに腕をふるってみてはいかがでしょう？
Recette
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- 有頭海老 2本
- ムール貝 2個
- 殻付あさり 10粒
- 小イカ 2杯 (なければ、イカの輪切りでも代用可)
- タラ 120ｇ
- トマト 1個
- にんにく 1片
- サフラン 適量
- 白ワイン 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩こしょう 少々
今回のレシピは2人分になります