レシピ

今月はパンを使って楽しめる、パーティーにもぴったりなメニューをご紹介します。
パンとスープの相性が良いことはみなさんご周知の通り。シチューが美味しいこの季節は、ちょっと盛り方を工夫してパンポットにしてみてはいかがでしょう？
コツは、シチューを入れる前にパンポットの内側に溶かしたチーズをぬること。こうすることで、スープが漏れるのを防げ、スープを食べたあとにはパンを食べて、また違った味わいが楽しめます。

Recette

①鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るように炒める。 ②はまぐりを入れ、白ワインを注ぎフタをして、蒸し焼きにする。 ③はまぐりの殻が開いたら身を取り出して別皿に保温し、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。 ④別の鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコン・じゃがいも・たまねぎ・にんじんを炒め軽く小麦粉をまぶし、さらに炒める。 ⑤③の煮汁を入れ、とろみがついてきたら牛乳・生クリーム・水・顆粒コンソメを入れて塩こしょうで味を調え、最後に取り出しておいたはまぐりを入れる。 ⑥ブールの中身をくりぬいたら溶かしたチーズをぬり、⑤を流しいれる。 ⑦塩ゆでしたブロッコリーをのせ、パセリを散らして出来上がり。

Point

＊クラムチャウダーを入れる前に、ブールをオーブンで軽く焼くとさらに美味しくお召し上がりいただけます。
＊クラムチャウダー以外に市販のビーフシチューなどを入れても楽しめます。