レシピ

2012年のスタートですね。みなさん、今年もいろいろなレシピで「パンのある食卓」を一緒に楽しんでいきましょう。今年もよろしくお願いします。
さて、スタートの1月はちょっと手の込んだディナーメニュー。お正月はおせち料理など和食を食べる機会が多いはず。そんな1月も、時には本格的な洋料理でお友達などを呼んだ時に腕をふるってみては？

Recette

＊チキンウイング（手羽元）は、前日に赤ワインで漬けておく。 ①前日に漬けておいたチキンとワインを分け、ワインを鍋に入れ一度沸騰させる。（灰汁をしっかりとる） ②チキンは水気をよく取り、塩こしょう、小麦粉をふり、バターを熱したフライパンで表面を焼く。 ③焼き汁を①入れてよく合わせ、その後チキンも加えて煮込む。 ④小たまねぎ、ベーコン、にんじん、じゃがいも、ブロッコリーを、焼く・茹でる・揚げるなど、お好みで調理する。 〈今回の調理法〉 小たまねぎ-半分にカットし表面をフライパンで焼いてオーブンで熱する ベーコン-フライパンで軽く炒める にんじん-長細く切りグラッセにする じゃがいも-丸型にくり抜き揚げる ブロッコリー-塩茹でにする ⑤お皿にチキンを盛り、煮込んだソースをかけ、野菜を彩りよく飾ってできあがり。

Point

※仕上げに薄くスライスしトーストした食パンをのせても良い。