レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
11.12.05 update
田舎風ブイヤベース
本格的に寒くなってくるこの季節、ほっとあったまるスープはいかがですか？
ブイヤベースといえば海の幸を使ったマルセイユの名物スープですが、今回ご紹介するのは野菜のみを使った田舎風ブイヤベース。日本の家庭にもある材料がほとんどなので、気軽に作っていただけます。クリスマスパーティーの前菜にもぴったりですよ。
Recette
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- じゃがいも 2個
- たまねぎ 1個
- 長ネギ 1本
- トマト 1個
- にんにく 1かけ
- 卵 2個
- 水 1/2リットル
- ブーケガルニ 1束
- サフラン 少々
- 塩こしょう 少々
- オリーブオイル 少々
今回のレシピは4人分になります