レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
11.02.07 update
ホタテのタルティーヌ
我が家の定番メニュー、タルティーヌ（オープンサンド）のレシピをご紹介！
今回はホタテを使い、アクセントに入れたバニラビーンズがほんのりと香るお洒落な一品です。新鮮なホタテをささっとマリネにするだけで美味しいタルティーヌが出来上がります。お酒と一緒に「お通し」感覚で食べるのがおすすめです。
Recette
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