レシピ

山々も赤や黄色、オレンジ・・・と美しい色合いに変わり、おいしい食材を運んでくるこの季節。この季節ならではの野菜やきのこを使ったスープをご紹介。
かぼちゃ、きのこをスープで煮込んだらミキサーにかけるので、まったりとしたコクのあるスープに仕上がります。粘度が高いので、フランスパンにディップしながら食べるのもオススメです。

Recette

①舞茸の石づきを取り、細かく手で裂く。マッシュルームは6等分にカット。かぼちゃは種とわたを取り、皮を削いで小さめの角切りにする。 ②鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたらかぼちゃを加えて中火で炒める。油が回ってきたらきのこを加えて炒め、酒・お湯でとかしたブイヨンを加える。 ③煮立ったら弱火にして5分煮込み、その後ミキサーにかける。 ④液状になったらミキサーからボウルに移し、生クリームを加えて塩こしょうで味を調える。

Point

※飾りに、炒めたかぼちゃやきのこ類をのせても。