レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
10.04.12 update
鳥レバーのタルティーヌ
春のあたたかくなるこの季節、お花見やピクニックにぴったりなタルティーヌレシピを紹介します。鳥のレバーは日本では甘辛い醤油味や塩味でいただくことが多いようですが、洋食材との相性もぴったり。トマトペーストや白ワイン、エシャロットと一緒に炒めた鳥レバーは、そのまま食べればお酒のおつまみにもなり、フランスパンの上にのせればみんなが大好きなオープンサンド（タルティーヌ）に早がわり！
バゲットを1本用意して、いろいろな食材やサラダと一緒に、ピクニックスタイルで楽しめるのもタルティーヌの魅力のひとつです。
Recette
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- バゲット 1本
- 鳥レバー 250ｇ
- バター 適量
- エシャロット 3本
- トマトペースト 小さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- オリーブオイル 適量
- アンチョビペースト お好みの量
今回のレシピは3〜4人分になります