レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
09.11.09 update
とうふとトマトのオープンサンド（ジャポネーズ風）
わが家では、焼き魚やとうふなど日本の食べ物ももちろん食卓に並びます。今回は日本の食材を使ったレシピをご紹介。
フランスパンととうふをアレンジしたオープンサンドは、とうふとスライストマトを交互に並べて、赤と白の日本の国旗をイメージして作りました。意外な組み合わせ？と思われるかもしれませんが、パンもとうふも同じ発酵食品。とうふのほんのりとした甘さとやさしい食感が、香ばしく焼いたフランスパンによく合います。日本の食材ならではのやさしい味わいを楽しめるレシピです。
Recette
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