レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
09.10.07 update
フロマージュブランのベイクドケーキ
お腹いっぱいに料理を楽しんだ後でもさっぱりといただけるフロマージュブランを使ったベイクドケーキは、わが家の人気デザートのひとつ。焼いたばかりのケーキの香りにつられて、子供たちもついついキッチンの中へ…ママがホールで焼いたケーキを子供たちが切り分け、家族でわいわいと楽しめます。
フロマージュブランとは見た目はヨーグルトのように白くどろっとしていますが、フレッシュチーズの一つです。フランスではワインのおともに、また朝食にジャムや砂糖とデザート代わりによく食べられています。
Recette
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- バター 100g
- 砂糖 75ｇ
- フロマージュブラン 125g（ない場合、無糖タイプのプレーンヨーグルトでもOK）
- 小麦粉 125ｇ
- ベーキングパウダー 5ｇ
- 卵 1個
- 卵黄 1個分
- 卵白 1個分
今回のレシピは1ホール分になります