レシピ

豚ヒレ肉のはちみつソースがけ

1. ①フライパンにバターを入れ、豚肉に焼き色をつける。弱火にし、中に火が通るまでフタをしてじっくりと焼き上げる。
2. ②豚肉に火が通ったら一度取り出し、豚肉から出た油とバターを熱し、みじん切りにしたエシャロットを炒める。
3. ③エシャロットの色が透明になってきたらフォン・ド・ボーとはちみつを加え、セージを入れてひと煮立ちさせる。※味見をしながらお好みで塩、コショウで味を調える。
4. ④豚肉を食べやすい薄さにスライスし、③のソースをかけていただく。フォン・ド・ボーソースの濃度を濃くしたい場合、小さじ1程度の小麦粉を足すと深みが増します！

彩り野菜

1. ①野菜を適当な大きさに切り、バターで炒める。
2. ②薄くスライスした豚肉の横にそえる。