レシピ

フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！

今回の担当者

シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU
今回の担当者
1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。

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08.12.08 update

バスク風チキンのトマト煮

クリスマスの近づくこの時期は家族そろってテーブルを囲み、ゆっくりと夕食を取る機会も増える時。赤ピーマン、黄ピーマン、たまねぎ、チキンなどをトマトソースで煮込んだバスク風チキンのトマト煮は、体も心もぽかぽかに。パン・ド・カンパーニュと一緒にどうぞ。

Recette

  1. ①野菜と鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
  2. ②フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくと野菜を炒める。
  3. ③鶏もも肉に塩こしょうし、フライパンで表面だけ焼く。
  4. ④鍋に②と③を入れ、トマト缶詰とチキンブイヨンを入れて30～40分間煮込む（野菜の水分がなくなるまで）。
  5. ⑤パセリをふって完成。

Point

  • 家にある野菜を入れてＯＫ！（今回は蓮根があったので、入れています）

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写真1 写真2

今回使用した材料

  • ピーマン（赤）　1個
  • ピーマン（黄）　1個
  • たまねぎ　1個
  • 鶏もも肉　3枚
  • トマト缶詰　1缶
  • 塩こしょう　少々
  • オリーブオイル　少々
  • にんにく　1個
  • チキンブイヨン　1個
  • パセリ　少々

今回のレシピは４人分になります

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