レシピ

遅く起きた週末のおすすめは南仏野菜を使ったブランチを。パプリカ、トマト、ズッキーニ、なすの色合いもとっても美しく、食欲をそそります。ズッキーニは日本でも手に入りやすくなったお野菜。ぜひチャレンジしてみてください！
7月のタルティーヌレシピでも紹介しましたが、ティアンプロヴァンサルとはプロヴァンス地方の言葉で南仏野菜をオリーブオイルで味付けし、薄切りにして、重ねてグラタン状に重ねた料理のこと。暑い夏にはぴったりの料理です。

Recette

①たまねぎを薄切りする。 ②フライパンにオリーブオイルと①を入れて、色が変わらないようにやさしく炒める。 ③ズッキーニ、なす、トマトを0.5cm厚にカットする（ズッキーニ、なすは軽く炒めておく）。 ④耐熱皿の底にオリーブオイルを塗り、にんにくをこすりつけて、②を敷き詰める。 ⑤その上にズッキーニ、なす、トマトを色合いを見ながら交互に並べていき、パプリカを真ん中にのせる。 ⑥タイム、塩、こしょう、ローズマリー、オレガノ、タイム（ハーブ・ド・プロヴァンス）をふりかけて、 オリーブオイルをかける。 ⑦15分間オーブン焼く。

Point

• オーブンはあらかじめ180℃に温めておく。
• パプリカは表面を焼いてから皮をむき（少し焦がすとむきやすい）、縦に細長く切っておく。