レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
08.06.10 update
ウフ・ア・ラ・コックとムイエット
私の大好きなPetit Dejeuner（朝ごはん）、ウフ・ア・ラ・コックを紹介します。ウフ・ア・ラ・コックとはフランス語で「半熟卵」の意味。温かいうちに卵をエッグスタンドに立てて、てっぺんの殻の部分をスプーンでコツコツ割ります。スティック状にカットし、バタートーストしたフランスパン（mouilletteムイエット）を浸しながら食べます。ルイ14世も食べていたと言うお気に入りのメニュー。子供たちに「チョンチョンたまご」と呼ばれて、みんなに人気の朝ごはんです。
Recette
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Point
- バゲットやパン・ド・カンパーニュなど、食べきれず残ったパンをスティック状にカットし、バタートーストにしておきましょう。
