レシピ
フランス人ブーランジェ シモンが日常の食卓をご紹介。パンを使った料理から、パンをよりおいしく食べられるレシピまで、美味しいヒントが隠されているはず！
- シモン・パスクロウ
Simon PASQUREAU 
- 1954年フランス・ヴァンデ県生まれ。隣にあったパン屋を幼い時から見て育ち、8歳でこの道に入ることを決心。15才で職人になり、18才で職業適格証（C.A.P）取得。コンパニオンの資格も有す。1985年にフランス国立製粉学校に採用され、レイモン・カルヴェル教授の弟子となる。パリの店で勤務の後、1990年来日して入社。現在は特別技術顧問として全国で活躍中。
10.02.08 update
アジのタルティーヌ
Tartine（タルティーヌ）とはパンをカットし、チーズや野菜、魚などをのせたオープンサンドのこと。我が家の定番メニューのタルティーヌですが、今回はアジを使ったレシピを紹介します。
一見意外な組み合わせですが、とっても簡単でさっぱりとおいしくいただけます。また、魚を１匹使うのでメインディッシュとしてテーブルに並べても、立派なごちそうになりますよ！
Recette
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- パン・オ・セーグル （スライス2枚）
- アジ 1尾
- セミドライトマト 2個
- 玉ネギ 1/2個
- マスタード 適量
- パン粉 50ｇ
- バジル 適量
- 塩こしょう 少々
今回のレシピは2人分になります