今回は旬をむかえた新じゃがいもを使ったメニューをご紹介。いわし、梅肉などパンには意外（？）な食材の組み合わせで食卓を驚かせてみませんか。

1. 新じゃがいもは湯がいてから細かく潰す。
2. たまねぎはみじん切りにして、オリーブオイルと黒こしょうで軽く炒める。
3. ボウルに新じゃがいも、たまねぎ、梅肉、オイルサーディンを入れてよく混ぜる。
4. 卵黄とパン粉を加えて、パテ状になるまでなじませる。
5. スライスしたベルリーナラントブロートにパテをたっぷり塗り、パン粉とパルメザンチーズで覆って、表面に焼き色がつくまでトーストする。

• ベルリーナラントブロート（７～８mmスライス）４枚
• 新じゃがいも　７０g
• たまねぎ　３０g
• オイルサーディン　３０g
• 梅肉 　１０g
• 卵黄　３０g
• パン粉　５g
• パルメザンチーズ　適量
• オリーブオイル　適量
• 黒こしょう　適量

今回のレシピは４枚分になります