夏野菜を炒めて煮込む、フランス南部の郷土料理「ラタトゥイユ」。カットしたバタールにのせてパンピザにするのもおすすめです。

1. 野菜を１.５cm位の角切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、潰したにんにくを炒める。
3. にんにくの香りが立ってきたら、たまねぎを透明になるまで炒め、パプリカ、ズッキーニ、なす、トマトを加えてさらに炒める。
4. 野菜の色が鮮やかになったら、ローリエ、タイム、ローズマリーを加えて煮込む。
5. 野菜が煮えたら塩、こしょうで味を調える。

• たまねぎ　１個
• トマト　２個
• ズッキーニ　１個
• なす　１本
• パプリカ　１個
• にんにく　１片
• 塩　適量
• こしょう　適量
• オリーブオイル　適量
• タイム　適量
• ローズマリー　適量
• ローリエ　１枚

今回のレシピは4人分になります