日の暮れが早くなり、少しずつ秋を感じるようになってきた9月。今回はタルタルソースとサーモンをあわせたカナッペをご紹介します。
味のアクセントに加えた味噌がポイント！

1. ピクルス、ゆで卵はみじん切りにしておく。
   玉ねぎもみじん切りにし、水にさらしておく。
2. 自家製タルタルソースを作る。
   マヨネーズに玉ねぎ、ピクルス、ゆで卵を合わせてレモン汁で味を調える。
   最後に味噌と刻みパセリを加える。
3. １cmの厚さにスライスしたカンパーニュに、①のタルタルソースを塗り、
   スモークサーモンをのせる。
4. 万能ねぎをトッピングしてできあがり。

• パン・ド・カンパーニュ（１cmスライス）　２枚
• スモークサーモン　２枚
• 万能ねぎ　適量
• 自家製タルタルソース 玉ねぎ 大さじ２、 ピクルス 大さじ１、 ゆで卵 大さじ１、 マヨネーズ １５０g、 レモン汁 少々、 刻みパセリ 少々、 味噌 少々