そんなトップパティシエがタッグを組んだ「ユヌ・グラス・ア・パリ」。並ぶアイテムもひと味違うものばかり。乳製品、卵、ショコラ、カフェ、ヴァニラなど、素材は全て厳選されたものを使用している。丁寧に練り上げたアイスクリームは、軽くてふんわり。なめらかなシャーベットは、素材感満載。定番味以外に、燻製ショコラ、燻製ヴァニラ、生クリーム＆ミルクのコンフィチュール＆蜂蜜入りビスケット、ババオラム、シナモン＆ピスタチオのキャラメリゼ、イチゴ＆ハイビスカス、オレンジ＆ニンジン＆ショウガなど、トップパティシエらしい興味深いフレーバーが多彩だ。

夏のイメージの氷菓だが、フランスではヌガーグラッセやヴァシュランは一年中愛されるアイテム。デリケートな食感のヌガーグラッセは、ヌガーのパルフェ＆フランボワーズのシャーベット。ヴァシュランは、アーモンドミルクと赤い果物の組み合わせ。クリスマスのお菓子として人気のオムレット・ノルヴェジエンヌはヴァニラ風味にコアントローを合わせるなど、いずれもすこぶる魅力的な仕上がり。ジャスミンと柚子を組み合わせたオリジナルのアイスクリームケーキも提案している。
また、テイクアウトしたアイスクリームを家で食べる時のトッピング用に、自家製のサブレやメレンゲ、ラングドシャも販売する。

氷菓の魅力がぎっしり詰まった注目の新店。シンプルシックな店内につくられたイートインコーナーでいただくのもいいし、アイスクリームを食べながら、店がある風情満載のマレ地区を散歩するのもお勧めだ。