今年は、２３１店がエントリー。これは、パリのブーランジュリーの約２５％の数にあたるそうだ。規定は、長さ５５〜７０センチ、重さ２５０〜３００g、粉１kgに対する塩分量１８g以下で、添加物などを使用しないバゲット。
参加者は２本のバゲットを当日１３時までに、会場へ持参。店名や参加者名の情報を封筒に入れて同時に提出する。
長さと重さのチェックを経て（ここで、今年は７３本ものバゲットが規格外になった）、審査の開始。

審査員は、１５名。過去の優勝者やパン業界の人々、大統領官邸料理長、ジャーナリスト、さらに抽選で選ばれた一般市民らから構成される。
審査員は５名ずつ３組に分かれ、まずは、それぞれの組に割り振られた約５０のバゲットを一次審査。審査項目は、外観、焼き、内部の白い部分、香り、味の５項目で、各４点の２０点満点。ここで各組から上位約１０本が選ばれて２次審査へ。２次は、他の２組の審査員達が１次審査で上位に選んだ２０〜２５本を審査する。
見た目や香り、味、ともに、かなりはっきりした優劣があり、ブーランジェの実力がピンキリだというのが明らか。
面白かったのは、“おいしいけれど、バケット・トラディショナルらしくない”というものがいくつかあったこと。同席したプロのブーランジェ審査員たちによると、小麦粉以外の粉を混ぜたり、ひょっとしたら蜂蜜なども加えているのでは？と。
美味しさを追求するのはもちろん正しい、が、バゲット・トラディショナルのコンクールである以上、その定義に忠実でないといけない、と、このジャンルのバゲットには厳しい点数がついた。

今年の優勝者は、パリはもとよりフランス各地、日本や中国、ロシアまで、多くの店舗を構える、ミシェル・ガロワイエが創業した「ル・グルニエ・ア・パン」の、アベス店の店長ジブリル・ボディアン(Djibril Bodian)。２０００年にもグランプリに輝いた超実力派だ。一度優勝するとその後４年間は出場できない。その意味で、ボディアンは２度連続優勝という快挙を果たしたことになる。
パンはフランス人にとって、日本人にとっての米と同じで、毎日欠かさず食べるもの。そしてバゲットは、パリを代表するパン。その価値を守り、高めるためにスタートしたコンクール。今では、パリの一大イベントとして見なされるほどの注目を浴び、その成果は確実に出ているようだ。