注目は、4月にオープンしたばかりのその名も「ロブスター・バー」。パリではじめてのアメリカン・ストリート・フードに特化したレストランだ。
パン・オ・レを軽く焼いた中に、ブルターニュ産オマールを豪快に贅沢に詰め込んだ“ロブスター・ロール”。サラダとフライドポテトを添えてサービスされる。ロブスター・ロールだけでなく、ロブスターの殻をつぶしてじっくり時間をかけて煮込んだ、濃厚でコクのある“ビスク”も味わえ、オマール尽くしの食事を楽しめる。

フランス料理界の重鎮アラン・デュカスも、このアメリカ生まれのストリートフードに注目。パリで展開する魚料理専門店「レッシュ」では、6月26日～7月27日限定で、“レッシュン・ロール”という名のロブスター・ロールを提案する。
イングリッシュマフィン風に焼き上げた自家製パンに、極上のオマールをたっぷり。黒皮ダイコンとスパイスを効かせたマンゴーと一緒にサンドして、マヨネーズソースにはオマールの殻から取った香り高いソースを加え、ライムとエスペレット唐辛子を利かせたまさにガストロノミーなロブスター・ロール。フライドポテトの代わりに、フライドポテトの形にカットしたフレッシュマンゴーとシャキシャキレタスが添えられ、ヘルシーさも意識。贅沢で個性的な、好奇心をくすぐられるロブスター・ロール・プレートだ。テイクアウトもできる。

人気のトレトゥール（惣菜店）＆エピスリー（食材店）＆レストランの「ジャンヌＡ」。姉妹店「ジャンヌＢ」がこの春モンマルトルの丘の中腹にオープンしたが、ここではクロック・ムッシュならぬ“クロック・オマール”が楽しめる。 チーズを乗せて軽くトーストしたパン・ド・ミの上に、やわらかなポワローネギとたっぷりのオマール。ちょっとスパイシーなソースが食欲をそそる。フレッシュな野菜サラダをたっぷり添えて、一皿で十分お腹が満足できるクロックだ。
料理では、ハンバーガー、ホットドック、そしてロブスター・ロール。お菓子では、カップケーキやチーズケーキ。アメリカのカジュアルフード＆スイーツの波がかつてないほど浸透しているパリ。今後、どんなアメリカンテイストが注目されるのか楽しみだ。