商品情報
ジョアンが創る世界の様々なパンや、パンをおいしく食べるためのオリジナルプロダクトなど商品に関する情報をご紹介します。
ライ麦を使用した生地に、ブランデー漬けチェリーと香ばしいカシューナッツを練り込み焼き上げました。料理と合わせやすいよう、ほんのりとした味付けに仕上げています。
チェリーとカシューナッツのお食事パン 税込420円
（1/2個） 税込210円
※焼き上がり時間、販売数は店舗により異なります。
＜材料＞ 2人分
・鶏モモ肉 2枚
・バルサミコ酢 100cc
・ブラックオリーブ 6粒
・グリーンオリーブ 6粒
・ケッパー 5g（小1/2）
・アンチョビ（フィレ） 1/2枚
・オリーブオイル 適量
・塩こしょう
※お好みで
・ピンクペッパー 少々
・グリーンサラダ 適量
＜作り方＞
＊タプナードソース
①オリーブ、ケッパー、アンチョビをみじん切りにする。
②すべてを合わせ、包丁でさらに刻みながら混ぜ合わせる。
③ボウルに移し、オリーブオイル、塩こしょうで味を調える。
＊ガランティン
①鶏モモ肉を均一の厚さになるように叩き伸ばす。
②鶏モモ肉の両面に塩こしょうをし、下味をつける。
③タプナードソースを片面に満遍なくぬる。（巻き終わりの端部分は空けておく）
④端から肉を巻き、バターをぬったアルミホイルでしっかりと巻く。（ホイルを二重にする）
⑤アルミの両サイドをギュッと絞り、タコ糸で結ぶ。
⑥フライパンを火にかけ、強火で⑤の肉を転がしながら焼き色をつける。
⑦180℃のオーブンでアルミに包んだまま15～20分焼く。
⑧オーブンから取り出し、室温で落ち着かせておく。
⑨粗熱がとれたら食べやすい大きさにスライスし、お好みでピンクペッパーやグリーンサラダなどとともに盛り付ける。
＊バルサミコソース
①バルサミコ酢を鍋に入れ、1/3の量になるまで煮詰める。
②塩こしょうで味を調える。