シモンさんの大好きな、いわしのレシピ。魚の臭みが気になる時は、わさびもおすすめとのこと。

1. 生いわしは細かくきざむ。
2. バター以外の材料をよく練り混ぜ、ペースト状にする。
3. バタールにバターを塗り、②をナッペし、パン粉を散らす。
4. オーブンで焼きあげる。２１０℃　１３～１４分。

• 生いわし　１尾
• いわしの缶詰（醤油味）　１尾
• パセリ　少々
• ニンニク　少々
• パン粉　20～30ｇ
• たまご　小さめ１個
• パルメザンチーズ　少々
• 塩コショウ
• オリーブオイル　少々
• 醤油　少々
• レモン　少ししぼる
• バター　少々
• パン粉　仕上げ用