商品情報
ジョアンが創る世界の様々なパンや、パンをおいしく食べるためのオリジナルプロダクトなど商品に関する情報をご紹介します。
フランス語で「ショソン」とは靴やスリッパの意味ですが、お菓子の世界では中に詰め物をした馬蹄型のパイのことを指します。馬蹄型のパイにりんごのピューレやりんごのスライスを包み、焼き上げると「ショソン・オ・ポム」。今ではフランス各地で作られているりんごのパイです。りんご以外にもフォアグラを包むと「ショソン・オ・フォアグラ」、梨を包むと「ショソン・オ・ポワール」など包むものが地方により色々あります。
ジョアンでは青森県産の紅玉りんごと甘酸っぱいりんごのピューレを包みました。サクサクのパイ生地の食感とりんごの甘みが絶妙です。
価格：税込252円
フランス中南部に広がるマシフ・サントラル（中央山地）と呼ばれ、標高500メートルから1000メートルの大地からなっている、オーヴェルニュはかつて火山活動によってできた山や湖の景観が独特。ヴィッシーをはじめとした温泉地しても知られており、日本でも有名なボルヴィックやヴィッテルなどのミネラルウォーターの水源でもある自然の豊かな場所。
また、出稼ぎが多い地方でパリのカフェオーナーにはこの地方の出身者が多くみられます。
リムーザンは高原地帯、牧草地帯で冷涼な高原性の気候を生かし、牛や羊の牧畜が盛ん。そのためサン・ネクテールやモン・ドール、ラギオール、トムなど素晴らしいチーズの産地でもあります。
リムーザン牛はジューシーで高級牛肉の代名詞。また、さくらんぼの産地でクラフティはこの地方が起源です。
