- Top>
- サンレモフェア
酵母種（リエビト種）を使ったイタリアの伝統発酵菓子“パネトーネ”と“パンドーロ”。この発酵菓子はイタリアを代表する菓子職人オリンド・メネギン氏に指導を受け、伝統的な製法と本格的な味を守り続けています。通常のサンレモ商品に期間限定商品の大型パネトーネ「パネトーネ・グランデ」と「マローネピラーミデ」を加えてご紹介いたします。
- 14歳のころより菓子職人を目指し、イタリアにて数々の賞を受賞しているオリンド・メネギン氏に指導を受け、20年以上に亘り毎年「パネトーネ種」を継ぎ、伝統的な製法と本格的な味を守り続けています。「サンレモ」という名は、彼が経営する菓子店「サンレモ」から名付けられました。
- 1921年に生まれる。
1972年北イタリアのヴェネト州に“サンレモ”をオープン。イタリア国内外に問わず、パネトーネ・パンドーロの普及活動、製菓技術の研究、啓蒙活動を行った功績が認められ、数々の賞を受賞している。
通常のパネトーネの約2倍の生地量（1,400g）で焼き上げていて、ふんわりとした食感が最大の特徴です。
お好きなサイズにカットしながら販売いたします。
マローネとはイタリア語で「栗」のこと。イタリアは世界でも有数の栗生産国で、秋になると収穫祭が開催されるほどイタリアの食生活に欠かせない食材のひとつです。
香り高いイタリア原産の栗を使用した、ソフトなパンドーロ生地のイタリア発酵菓子に仕上げました。
卵とバターを贅沢に使ってリエビト種で熟成発酵させたソフトな生地に、厳選されたサルタナレーズン、オレンジピール、シトロンピールなどのドライフルーツをたっぷり混ぜ、ドーム型に焼き上げます。しっとりと焼き色のついた表面とは対照的に、内側は香り高く柔らかい発酵菓子です。
やさしい黄金色で、溶けるようにやわらかで・・・。そんな特徴を持つ黄金色の発酵菓子、パンドーロ。水を加えずに卵とバターを使い、かわいい星型をしているのがポイントです。
-
- パネトーネをお気軽にお楽しみいただけるミニサイズ。
-
- パンドーロをお気軽にお楽しみいただけるミニサイズ。
-
- 三日月型にふんわりかわいく焼き上げたパンドーロ。
-
- パンドーロにスイートチョコをサンドしました。
-
- イタリア・トリノの銘菓「ジャンドゥーヤチョコレート」でおなじみの組み合わせの、 チョコとヘーゼルナッツを使用した、パンドーロ生地の発酵菓子。
